Classification Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 12.1
- ORIGGPFR : Jambons cuits
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 28906
- ORIGFDNM : Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé
Energie Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 499
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 119
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 499
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 119
Composition Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé
- Eau (g/100g) : 73
- Protéines (g/100g) : 20.3
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 20.3
- Glucides (g/100g) : 1.03
- Lipides (g/100g) : 3.61
- Sucres (g/100g) : 0.82
- Amidon (g/100g) : 0
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0.32
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 2.81
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : traces
Acide Gras Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé
- AG saturés (g/100g) : 1.24
- AG monoinsaturés (g/100g) : 1.14
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.35
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0.05
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : < 0.05
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : < 0.05
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.003
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.003
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.031
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.55
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.3
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.8
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.22
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.013
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0.032
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 57
Sels Minéraux Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1.82
- Calcium (mg/100g) : < 20
- Chlorure (mg/100g) : 1130
- Cuivre (mg/100g) : 0.2
- Fer (mg/100g) : 0.8
- Iode (µg/100g) : 6
- Magnésium (mg/100g) : 22.6
- Manganèse (mg/100g) : < 0.2
- Phosphore (mg/100g) : 210
- Potassium (mg/100g) : 313
- Sélénium (µg/100g) : 11
- Sodium (mg/100g) : 722
- Zinc (mg/100g) : 2.2
- Rétinol (µg/100g) : traces
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé
- Vitamine D (µg/100g) : –
- Vitamine E (mg/100g) : 0.17
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.64
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.27
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 5.6
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.7
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.3
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 2.7
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0.32