Classification Chair à saucisse, pur porc, crue
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 12.3
- ORIGGPFR : Saucisses et assimilés
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 30051
- ORIGFDNM : Chair à saucisse, pur porc, crue
Energie Chair à saucisse, pur porc, crue
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1130
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 273
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1130
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 273
Composition Chair à saucisse, pur porc, crue
- Eau (g/100g) : 59.2
- Protéines (g/100g) : 15.4
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 15.4
- Glucides (g/100g) : 5.25
- Lipides (g/100g) : 21.2
- Sucres (g/100g) : 0
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.7
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : traces
Acide Gras Chair à saucisse, pur porc, crue
- AG saturés (g/100g) : 7.87
- AG monoinsaturés (g/100g) : 9.44
- AG polyinsaturés (g/100g) : 1.91
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.01
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.02
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.33
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 4.77
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 2.55
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : –
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
- Cholestérol (mg/100g) : 72
Sels Minéraux Chair à saucisse, pur porc, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.14
- Calcium (mg/100g) : 14
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.045
- Fer (mg/100g) : 0.88
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 19
- Manganèse (mg/100g) : 0.01
- Phosphore (mg/100g) : 175
- Potassium (mg/100g) : 287
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 56
- Zinc (mg/100g) : 2.2
- Rétinol (µg/100g) : 2
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Chair à saucisse, pur porc, crue
- Vitamine D (µg/100g) : traces
- Vitamine E (mg/100g) : 0.28
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0.7
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.73
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.24
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 4.34
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.67
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.38
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 5
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0.7