Classification Bulot ou Buccin, cuit
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 14.3
- ORIGGPFR : Crustacés et mollusques, cuits
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 10020
- ORIGFDNM : Bulot ou Buccin, cuit
Energie Bulot ou Buccin, cuit
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 415
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 97.7
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 415
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 97.7
Composition Bulot ou Buccin, cuit
- Eau (g/100g) : 74.1
- Protéines (g/100g) : 20.7
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 20.7
- Glucides (g/100g) : 2.69
- Lipides (g/100g) : 0.47
- Sucres (g/100g) : traces
- Amidon (g/100g) : traces
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 2.07
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Bulot ou Buccin, cuit
- AG saturés (g/100g) : 0.072
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.046
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.16
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.0067
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.021
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.038
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.02
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.005
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.002
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0.056
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0.023
- Cholestérol (mg/100g) : 130
Sels Minéraux Bulot ou Buccin, cuit
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.97
- Calcium (mg/100g) : 64.5
- Chlorure (mg/100g) : 701
- Cuivre (mg/100g) : 0.27
- Fer (mg/100g) : 0.64
- Iode (µg/100g) : 114
- Magnésium (mg/100g) : 144
- Manganèse (mg/100g) : < 0.1
- Phosphore (mg/100g) : 108
- Potassium (mg/100g) : 173
- Sélénium (µg/100g) : 31.4
- Sodium (mg/100g) : 387
- Zinc (mg/100g) : 1.58
- Rétinol (µg/100g) : < 2
- Beta-Carotène (µg/100g) : traces
Vitamines Bulot ou Buccin, cuit
- Vitamine D (µg/100g) : < 0.5
- Vitamine E (mg/100g) : 0.8
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 6.8
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0.04
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.096
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1.44
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.41
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.083
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 11
- Vitamine B12 (µg/100g) : 4.61