Classification Épinard, cru
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 15.1
- ORIGGPFR : Légumes crus
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 20059
- ORIGFDNM : Épinard, cru
Energie Épinard, cru
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 122
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 29.1
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 122
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 29.1
Composition Épinard, cru
- Eau (g/100g) : 91.1
- Protéines (g/100g) : 2.62
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 2.62
- Glucides (g/100g) : 2.25
- Lipides (g/100g) : 0.5
- Sucres (g/100g) : 0.33
- Amidon (g/100g) : 1.92
- Fibres alimentaires (g/100g) : 2.58
- Polyols totaux (g/100g) : –
- Cendres (g/100g) : 1.81
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : –
Acide Gras Épinard, cru
- AG saturés (g/100g) : 0.064
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.021
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.26
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.0093
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.052
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.0028
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.021
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.045
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.22
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Épinard, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.16
- Calcium (mg/100g) : 114
- Chlorure (mg/100g) : 98
- Cuivre (mg/100g) : 0.1
- Fer (mg/100g) : 3.61
- Iode (µg/100g) : 2.45
- Magnésium (mg/100g) : 52.5
- Manganèse (mg/100g) : 1.3
- Phosphore (mg/100g) : 45.2
- Potassium (mg/100g) : 504
- Sélénium (µg/100g) : 0.1
- Sodium (mg/100g) : 66.7
- Zinc (mg/100g) : 0.82
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 5630
Vitamines Épinard, cru
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 2.47
- Vitamine K1 (µg/100g) : 438
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 41.1
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.087
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.21
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0.71
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.18
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.21
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 207
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0