Classification Chou vert, cru
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 15.1
- ORIGGPFR : Légumes crus
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 20069
- ORIGFDNM : Chou vert, cru
Energie Chou vert, cru
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 115
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 27.5
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 115
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 27.5
Composition Chou vert, cru
- Eau (g/100g) : 91.3
- Protéines (g/100g) : 2.53
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 2.53
- Glucides (g/100g) : 1.65
- Lipides (g/100g) : 0.41
- Sucres (g/100g) : 1.65
- Amidon (g/100g) : 0
- Fibres alimentaires (g/100g) : 2.87
- Polyols totaux (g/100g) : –
- Cendres (g/100g) : 0.79
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0.44
Acide Gras Chou vert, cru
- AG saturés (g/100g) : 0.054
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.014
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.076
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.001
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.001
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.027
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.0025
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.013
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.036
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.039
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0.63
Sels Minéraux Chou vert, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.05
- Calcium (mg/100g) : 83.2
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.049
- Fer (mg/100g) : 0.73
- Iode (µg/100g) : 0.45
- Magnésium (mg/100g) : 16.7
- Manganèse (mg/100g) : 0.18
- Phosphore (mg/100g) : 32.7
- Potassium (mg/100g) : 243
- Sélénium (µg/100g) : 1.86
- Sodium (mg/100g) : 20.1
- Zinc (mg/100g) : 0.21
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 321
Vitamines Chou vert, cru
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.16
- Vitamine K1 (µg/100g) : 121
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 69
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.059
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.039
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0.26
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.17
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.15
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 67.9
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0