Classification Salsifis, cuit
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 15.2
- ORIGGPFR : Légumes cuits
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 20046
- ORIGFDNM : Salsifis, cuit
Energie Salsifis, cuit
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 278
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 65.7
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 278
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 65.7
Composition Salsifis, cuit
- Eau (g/100g) : 85.2
- Protéines (g/100g) : 2.07
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 2.07
- Glucides (g/100g) : 12.8
- Lipides (g/100g) : 0.13
- Sucres (g/100g) : 2.9
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 2.6
- Polyols totaux (g/100g) : –
- Cendres (g/100g) : 0.74
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : –
Acide Gras Salsifis, cuit
- AG saturés (g/100g) : 0.041
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.003
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.074
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.003
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.035
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.002
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : –
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Salsifis, cuit
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.04
- Calcium (mg/100g) : 47
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.07
- Fer (mg/100g) : 0.55
- Iode (µg/100g) : 0.2
- Magnésium (mg/100g) : 18
- Manganèse (mg/100g) : 0.21
- Phosphore (mg/100g) : 56
- Potassium (mg/100g) : 283
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 16
- Zinc (mg/100g) : 0.3
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Salsifis, cuit
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.19
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0.3
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 4.6
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.056
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.17
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0.39
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.28
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.22
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 15
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0