Classification Amarante, crue
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 01.2
- ORIGGPFR : Riz et graines crus
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 9345
- ORIGFDNM : Amarante, crue
Energie Amarante, crue
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1520
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 362
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1510
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 358
Composition Amarante, crue
- Eau (g/100g) : 10.6
- Protéines (g/100g) : 14
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 15
- Glucides (g/100g) : 54.8
- Lipides (g/100g) : 6.77
- Sucres (g/100g) : 1.57
- Amidon (g/100g) : 53.2
- Fibres alimentaires (g/100g) : 11
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 2.96
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Amarante, crue
- AG saturés (g/100g) : 1.56
- AG monoinsaturés (g/100g) : 1.56
- AG polyinsaturés (g/100g) : 2.83
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.011
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1.22
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.22
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1.43
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 2.79
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.049
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Amarante, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.031
- Calcium (mg/100g) : 156
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.65
- Fer (mg/100g) : 7.6
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 257
- Manganèse (mg/100g) : 2.8
- Phosphore (mg/100g) : 506
- Potassium (mg/100g) : 437
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 12.5
- Zinc (mg/100g) : 3.03
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 1
Vitamines Amarante, crue
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 1.19
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 4.2
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.098
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.2
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1.1
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1.25
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.41
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 65.5
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0