Classification Pomme de terre, sans peau, crue
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 17
- ORIGGPFR : Pommes de terre et autres tubercules
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 4008
- ORIGFDNM : Pomme de terre, sans peau, crue
Energie Pomme de terre, sans peau, crue
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 344
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 81.3
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 344
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 81.3
Composition Pomme de terre, sans peau, crue
- Eau (g/100g) : 77.9
- Protéines (g/100g) : 1.9
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 1.9
- Glucides (g/100g) : 16.7
- Lipides (g/100g) : 0.16
- Sucres (g/100g) : 0.78
- Amidon (g/100g) : 15.4
- Fibres alimentaires (g/100g) : 1.8
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 0.94
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0.61
Acide Gras Pomme de terre, sans peau, crue
- AG saturés (g/100g) : 0.038
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.0073
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.095
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.00095
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.0029
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.00095
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.028
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.0057
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.0073
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.041
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.054
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Pomme de terre, sans peau, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.016
- Calcium (mg/100g) : 14.3
- Chlorure (mg/100g) : 50
- Cuivre (mg/100g) : 0.079
- Fer (mg/100g) : 0.91
- Iode (µg/100g) : 1.35
- Magnésium (mg/100g) : 22
- Manganèse (mg/100g) : 0.11
- Phosphore (mg/100g) : 56.2
- Potassium (mg/100g) : 418
- Sélénium (µg/100g) : 22.9
- Sodium (mg/100g) : < 0.44
- Zinc (mg/100g) : 0.35
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 1
Vitamines Pomme de terre, sans peau, crue
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.055
- Vitamine K1 (µg/100g) : 8.95
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 18.9
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.068
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.048
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1.33
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.34
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.25
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 26
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0