Classification Sésame, graine
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 20
- ORIGGPFR : Fruits à coques et graines oléagineuses
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 15010
- ORIGFDNM : Sésame, graine
Energie Sésame, graine
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 2480
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 599
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 2420
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 587
Composition Sésame, graine
- Eau (g/100g) : 3.48
- Protéines (g/100g) : 17.6
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 20.8
- Glucides (g/100g) : 9.81
- Lipides (g/100g) : 49.7
- Sucres (g/100g) : 0.3
- Amidon (g/100g) : 0.4
- Fibres alimentaires (g/100g) : 14.9
- Polyols totaux (g/100g) : –
- Cendres (g/100g) : 4.48
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Sésame, graine
- AG saturés (g/100g) : 7.09
- AG monoinsaturés (g/100g) : 18.8
- AG polyinsaturés (g/100g) : 21.8
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.085
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 4.22
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 2.78
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 18.7
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 21.2
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.26
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Sésame, graine
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : < 0.1
- Calcium (mg/100g) : 962
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 1.58
- Fer (mg/100g) : 14.6
- Iode (µg/100g) : < 5
- Magnésium (mg/100g) : 324
- Manganèse (mg/100g) : 1.24
- Phosphore (mg/100g) : 605
- Potassium (mg/100g) : 468
- Sélénium (µg/100g) : 26.5
- Sodium (mg/100g) : 2.31
- Zinc (mg/100g) : 5.74
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 5
Vitamines Sésame, graine
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.25
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.79
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.25
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 4.52
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.05
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.79
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 97
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0