Classification Luzerne, graine germée
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 20
- ORIGGPFR : Fruits à coques et graines oléagineuses
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 15029
- ORIGFDNM : Luzerne, graine germée
Energie Luzerne, graine germée
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 122
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 29.2
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 112
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 26.8
Composition Luzerne, graine germée
- Eau (g/100g) : 92.8
- Protéines (g/100g) : 3.28
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 3.87
- Glucides (g/100g) : 0.91
- Lipides (g/100g) : 0.7
- Sucres (g/100g) : 0.2
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 1.9
- Polyols totaux (g/100g) : –
- Cendres (g/100g) : 0.4
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Luzerne, graine germée
- AG saturés (g/100g) : 0.069
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.056
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.41
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.002
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.059
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.008
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.056
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.23
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.18
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Luzerne, graine germée
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.015
- Calcium (mg/100g) : 32
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.16
- Fer (mg/100g) : 0.96
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 27
- Manganèse (mg/100g) : 0.19
- Phosphore (mg/100g) : 70
- Potassium (mg/100g) : 79
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 6
- Zinc (mg/100g) : 0.92
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 87
Vitamines Luzerne, graine germée
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.02
- Vitamine K1 (µg/100g) : 30.5
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 8.2
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.076
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.13
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0.48
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.56
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.034
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 36
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0