Classification Boulgour de blé, cuit, non salé
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 01.4
- ORIGGPFR : Riz et graines cuits
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 9691
- ORIGFDNM : Boulgour de blé, cuit, non salé
Energie Boulgour de blé, cuit, non salé
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 340
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 80.7
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 337
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 79.8
Composition Boulgour de blé, cuit, non salé
- Eau (g/100g) : 77.8
- Protéines (g/100g) : 3.08
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 3.3
- Glucides (g/100g) : 14.1
- Lipides (g/100g) : 0.24
- Sucres (g/100g) : 0.1
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 4.5
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 0.34
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Boulgour de blé, cuit, non salé
- AG saturés (g/100g) : 0.042
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.031
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.098
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0.002
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.037
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.002
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : –
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Boulgour de blé, cuit, non salé
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.021
- Calcium (mg/100g) : 60.7
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.52
- Fer (mg/100g) : 0.96
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 102
- Manganèse (mg/100g) : 1.27
- Phosphore (mg/100g) : 40
- Potassium (mg/100g) : 68
- Sélénium (µg/100g) : < 2.2
- Sodium (mg/100g) : 8.41
- Zinc (mg/100g) : 2.48
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 1
Vitamines Boulgour de blé, cuit, non salé
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.01
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0.5
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.057
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.028
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.34
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.083
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 18
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0