Classification Tofu, nature
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 25.3
- ORIGGPFR : Plats de légumes/légumineuses
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 20904
- ORIGFDNM : Tofu, nature
Energie Tofu, nature
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 417
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 99.8
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 401
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 95.9
Composition Tofu, nature
- Eau (g/100g) : 81.4
- Protéines (g/100g) : 9.91
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 10.9
- Glucides (g/100g) : 1.78
- Lipides (g/100g) : 5.32
- Sucres (g/100g) : 1.6
- Amidon (g/100g) : 0
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0.65
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 0.98
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Tofu, nature
- AG saturés (g/100g) : 0.66
- AG monoinsaturés (g/100g) : 1.01
- AG polyinsaturés (g/100g) : 2.58
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.012
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.49
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.16
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.82
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Tofu, nature
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.35
- Calcium (mg/100g) : 80.2
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.23
- Fer (mg/100g) : 2.9
- Iode (µg/100g) : 2
- Magnésium (mg/100g) : 134
- Manganèse (mg/100g) : 0.89
- Phosphore (mg/100g) : 143
- Potassium (mg/100g) : 170
- Sélénium (µg/100g) : < 10
- Sodium (mg/100g) : 139
- Zinc (mg/100g) : 1.66
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 25
Vitamines Tofu, nature
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.6
- Vitamine K1 (µg/100g) : 4.6
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0.1
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.071
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.063
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0.22
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.092
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.059
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 18.5
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0