Classification Ail séché, poudre
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 28.1
- ORIGGPFR : Aromates séchés
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 11023
- ORIGFDNM : Ail séché, poudre
Energie Ail séché, poudre
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1460
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 344
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1460
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 344
Composition Ail séché, poudre
- Eau (g/100g) : 6.48
- Protéines (g/100g) : 16.7
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 16.7
- Glucides (g/100g) : 62.8
- Lipides (g/100g) : 0.77
- Sucres (g/100g) : 2.43
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 9.45
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 3.42
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : traces
Acide Gras Ail séché, poudre
- AG saturés (g/100g) : 0.2
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.067
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.29
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.0024
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.012
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.097
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.084
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.062
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.27
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.016
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Ail séché, poudre
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.11
- Calcium (mg/100g) : 79.5
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.53
- Fer (mg/100g) : 4.2
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 67.5
- Manganèse (mg/100g) : 0.98
- Phosphore (mg/100g) : 416
- Potassium (mg/100g) : 1150
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 43
- Zinc (mg/100g) : 2.81
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Ail séché, poudre
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.67
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0.4
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 2.39
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.45
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.15
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0.74
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.74
- Vitamine B6 (mg/100g) : 1.65
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 47
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0