Classification Pain brioché ou viennois
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 02.4
- ORIGGPFR : Viennoiseries et brioches
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 7225
- ORIGFDNM : Pain brioché ou viennois
Energie Pain brioché ou viennois
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1500
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 356
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1480
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 353
Composition Pain brioché ou viennois
- Eau (g/100g) : 20.3
- Protéines (g/100g) : 9.76
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 10.7
- Glucides (g/100g) : 55.6
- Lipides (g/100g) : 9.38
- Sucres (g/100g) : 6.9
- Amidon (g/100g) : 39.1
- Fibres alimentaires (g/100g) : 3.3
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.66
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Pain brioché ou viennois
- AG saturés (g/100g) : 3.94
- AG monoinsaturés (g/100g) : 3.04
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.7
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0.14
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0.085
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0.062
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.13
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.1
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.3
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 2.64
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.48
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 3.04
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.69
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.016
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
- Cholestérol (mg/100g) : 42.4
Sels Minéraux Pain brioché ou viennois
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1.31
- Calcium (mg/100g) : 42.5
- Chlorure (mg/100g) : 915
- Cuivre (mg/100g) : –
- Fer (mg/100g) : 1
- Iode (µg/100g) : < 10
- Magnésium (mg/100g) : 21.5
- Manganèse (mg/100g) : 0.45
- Phosphore (mg/100g) : 122
- Potassium (mg/100g) : 163
- Sélénium (µg/100g) : < 5
- Sodium (mg/100g) : 525
- Zinc (mg/100g) : 0.75
- Rétinol (µg/100g) : 24
- Beta-Carotène (µg/100g) : 63
Vitamines Pain brioché ou viennois
- Vitamine D (µg/100g) : < 0.2
- Vitamine E (mg/100g) : 0.37
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.1
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.22
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1.3
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.52
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.11
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 44
- Vitamine B12 (µg/100g) : 1.7