Catégorie Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen) Code : 25616
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- entrées et plats composés
- salades composées et crudités
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Composition Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen) (g/100g)
- Eau : 93,7
- Protéines : 1,03
- Glucides : 2,5
- Sucres : 2,01
- Amidon : 0,25
- Lipides : 0,53
- Fibres alimentaires : 1,51
- Polyols totaux :
- Cendres : 0,72
- Alcool : 0
- Acides Organiques :
- Acide Gras Saturés : 0,095
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,2
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,13
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0,00029
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : traces
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,000035
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,00011
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,0002
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,0011
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,083
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,008/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,21
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,092
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,019}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) :
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : traces
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : traces
Cholestérol (mg/100g) Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen) : 0,059
Sels Mineraux Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen)
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,037
- Calcium (mg/100g) : 27,3
- Chlorure (mg/100g) : 52,6
- Cuivre (mg/100g) : 0,055
- Fer (mg/100g) : 0,46
- Iode (µg/100g) : 1,92
- Magnésium (mg/100g) : 13,6
- Manganèse (mg/100g) : 0,18
- Phosphore (mg/100g) : 29,4
- Potassium (mg/100g) : 257
- Sélénium (µg/100g) : 3,38
- Sodium (mg/100g) : 22,3
- Zinc (mg/100g) : 0,19
- Rétinol (µg/100g) : 0,012
- Beta-Carotène (µg/100g) : 1770
Vitamines Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen)
- Vitamine D (µg/100g) : 0,074
- Vitamine E (mg/100g) : 0,47
- Vitamine K1 (µg/100g) : 45,3
- Vitamine K2 (µg/100g) :
- Vitamine C (mg/100g) : 14,6
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,044
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,041
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,53
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,22
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,087
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 39,3
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0