Catégorie Pomme de terre, bouillie/cuite à l’eau Code : 4003
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- fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- pommes de terre et autres tubercules
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Composition Pomme de terre, bouillie/cuite à l’eau (g/100g)
- Eau : 78,3
- Protéines : 1,8
- Glucides : 16,7
- Sucres : 0,86
- Amidon : 15,8
- Lipides : 0,34
- Fibres alimentaires : 1,8
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 0,96
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 0,094
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,002
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,043
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,001
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,0002
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,0011
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,062
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,022/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,002
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,032
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,011}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Pomme de terre, bouillie/cuite à l’eau : 0
Sels Mineraux Pomme de terre, bouillie/cuite à l’eau
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,052
- Calcium (mg/100g) : 5,83
- Chlorure (mg/100g) : 61
- Cuivre (mg/100g) : 0,076
- Fer (mg/100g) : 0,27
- Iode (µg/100g) : < 5
- Magnésium (mg/100g) : 17,3
- Manganèse (mg/100g) : 0,074
- Phosphore (mg/100g) : 37,2
- Potassium (mg/100g) : 363
- Sélénium (µg/100g) : < 10
- Sodium (mg/100g) : 80,5
- Zinc (mg/100g) : 0,15
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 2
Vitamines Pomme de terre, bouillie/cuite à l’eau
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,01
- Vitamine K1 (µg/100g) : 2,1
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 2,92
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,079
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : < 0,04
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,73
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,57
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,34
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 31,1
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0