Catégorie Semoule de blé dur, crue Code : 9610
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- produits céréaliers
- pâtes, riz et céréales
- pâtes, riz et céréales crus
Composition Semoule de blé dur, crue (g/100g)
- Eau : 12,1
- Protéines : 10,9
- Glucides : 71,6
- Sucres : 1
- Amidon : –
- Lipides : 1,25
- Fibres alimentaires : 3,37
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 0,78
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,21
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,14
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,52
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,002
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,15
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,014/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,14
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,49
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,034}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,0017
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Semoule de blé dur, crue : 0
Sels Mineraux Semoule de blé dur, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,003
- Calcium (mg/100g) : 16,9
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,3
- Fer (mg/100g) : 0,92
- Iode (µg/100g) : 0,3
- Magnésium (mg/100g) : 26,5
- Manganèse (mg/100g) : 2,31
- Phosphore (mg/100g) : 102
- Potassium (mg/100g) : 152
- Sélénium (µg/100g) : 1
- Sodium (mg/100g) : 348
- Zinc (mg/100g) : 2,18
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Semoule de blé dur, crue
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,1
- Vitamine K1 (µg/100g) : 30
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,25
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,063
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 2,16
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,54
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,094
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 57
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0