Catégorie Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage Code : 26088
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- viandes, ufs, poissons
- poissons crus
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Composition Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage (g/100g)
- Eau : 72,5
- Protéines : 20,9
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : 0
- Lipides : 5,1
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,4
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 1,19
- Acides Gras MonoInsaturés : 1,49
- Acides Gras PolyInsaturés : 1,73
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,0024
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,2
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,75
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,18/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,83
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,32
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,037}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,01
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,31
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,56
Cholestérol (mg/100g) Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage : 66,3
Sels Mineraux Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,13
- Calcium (mg/100g) : 2,34
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,39
- Iode (µg/100g) : 5
- Magnésium (mg/100g) : 30,7
- Manganèse (mg/100g) : < 0,1
- Phosphore (mg/100g) : 248
- Potassium (mg/100g) : 458
- Sélénium (µg/100g) : 3,7
- Sodium (mg/100g) : 129
- Zinc (mg/100g) : 0,41
- Rétinol (µg/100g) : 4,9
- Beta-Carotène (µg/100g) : < 0,008
Vitamines Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage
- Vitamine D (µg/100g) : 3,11
- Vitamine E (mg/100g) : 0,95
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,077
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,065
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 7,4
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,28
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,43
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 5
- Vitamine B12 (µg/100g) : 3,16