Catégorie Églefin, cru Code : 26122
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- viandes, ufs, poissons
- poissons crus
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Composition Églefin, cru (g/100g)
- Eau : 80,4
- Protéines : 17,3
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 0,35
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 0,94
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,098
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,065
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,18
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,001
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,0028
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,071
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,019/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,029
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,0034
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,001}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,049
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,092
Cholestérol (mg/100g) Églefin, cru : 42,3
Sels Mineraux Églefin, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,16
- Calcium (mg/100g) : 9,23
- Chlorure (mg/100g) : 86
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,28
- Iode (µg/100g) : 126
- Magnésium (mg/100g) : 26,4
- Manganèse (mg/100g) : < 0,1
- Phosphore (mg/100g) : 144
- Potassium (mg/100g) : 292
- Sélénium (µg/100g) : 36
- Sodium (mg/100g) : 72,3
- Zinc (mg/100g) : 0,32
- Rétinol (µg/100g) : < 2
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Églefin, cru
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,5
- Vitamine E (mg/100g) : 0,42
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0,1
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0,04
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : < 0,04
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 2,64
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,11
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,32
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 11,3
- Vitamine B12 (µg/100g) : 1,07