Catégorie Pangasius ou Poisson-chat, cru Code : 27017
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- viandes, ufs, poissons
- poissons crus
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Composition Pangasius ou Poisson-chat, cru (g/100g)
- Eau : 83,8
- Protéines : 13,5
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : 0
- Lipides : 1,27
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,21
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,47
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,44
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,17
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,0048
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,039
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,31
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,097/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,39
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,093
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,0048}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,0024
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,017
Cholestérol (mg/100g) Pangasius ou Poisson-chat, cru : 29,8
Sels Mineraux Pangasius ou Poisson-chat, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,68
- Calcium (mg/100g) : 36,7
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,21
- Iode (µg/100g) : 7,95
- Magnésium (mg/100g) : 17,6
- Manganèse (mg/100g) : < 0,1
- Phosphore (mg/100g) : 107
- Potassium (mg/100g) : 200
- Sélénium (µg/100g) : 9,6
- Sodium (mg/100g) : 65,2
- Zinc (mg/100g) : 0,24
- Rétinol (µg/100g) : < 2
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Pangasius ou Poisson-chat, cru
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,5
- Vitamine E (mg/100g) : 0,16
- Vitamine K1 (µg/100g) : 2,1
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0,04
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,022
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,35
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1,96
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,1
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 10
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,3