Catégorie Rillettes de poisson Code : 8080
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- viandes, ufs, poissons
- produits à base de poissons et produits de la mer
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Composition Rillettes de poisson (g/100g)
- Eau : 59,9
- Protéines : 13,9
- Glucides : 0,3
- Sucres : 0,3
- Amidon : –
- Lipides : 20,7
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,66
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 4,24
- Acides Gras MonoInsaturés : 9,31
- Acides Gras PolyInsaturés : 5,98
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0,11
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0,07
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,05
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,09
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,1
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,65
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 2,21
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,69/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 7,37
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 3,72
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,93}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,03
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,38
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,7
Cholestérol (mg/100g) Rillettes de poisson : 42,7
Sels Mineraux Rillettes de poisson
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,96
- Calcium (mg/100g) : 26
- Chlorure (mg/100g) : 626
- Cuivre (mg/100g) : 0,04
- Fer (mg/100g) : 0,55
- Iode (µg/100g) : < 20
- Magnésium (mg/100g) : 22
- Manganèse (mg/100g) : 0,02
- Phosphore (mg/100g) : 130
- Potassium (mg/100g) : 200
- Sélénium (µg/100g) : 30
- Sodium (mg/100g) : 243
- Zinc (mg/100g) : 0,39
- Rétinol (µg/100g) : 41,8
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Rillettes de poisson
- Vitamine D (µg/100g) : 2,58
- Vitamine E (mg/100g) : 4,05
- Vitamine K1 (µg/100g) : 10,1
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : < 0,5
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,083
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,062
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 5,42
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,4
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,14
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 11,7
- Vitamine B12 (µg/100g) : 3,57