Catégorie Lait de chèvre, entier, cru Code : 19202
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- lait et produits laitiers
- laits
- laits autres que de vache
Composition Lait de chèvre, entier, cru (g/100g)
- Eau : 88,7
- Protéines : 3,22
- Glucides : 4,01
- Sucres : 4,01
- Amidon : –
- Lipides : 3,2
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 0,78
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 2,16
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,71
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,11
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : –
- AG 14:0, myristique (g/100g) : –
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : –
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <-/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : -}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Lait de chèvre, entier, cru : 12,1
Sels Mineraux Lait de chèvre, entier, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,091
- Calcium (mg/100g) : 107
- Chlorure (mg/100g) : 181
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,17
- Iode (µg/100g) : 25
- Magnésium (mg/100g) : 12,9
- Manganèse (mg/100g) : –
- Phosphore (mg/100g) : 77,6
- Potassium (mg/100g) : –
- Sélénium (µg/100g) : < 4
- Sodium (mg/100g) : 57,7
- Zinc (mg/100g) : 0,33
- Rétinol (µg/100g) : 25,8
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Lait de chèvre, entier, cru
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,2
- Vitamine E (mg/100g) : 0,056
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : < 0,2
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,041
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,11
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,2
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,22
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,025
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 6,83
- Vitamine B12 (µg/100g) : –