Catégorie Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) Code : 12802
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- lait et produits laitiers
- fromages
- fromages à pâte molle
Composition Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) (g/100g)
- Eau : 52,8
- Protéines : 19,8
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 24,7
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 2,14
- Alcool : 0
- Acides Organiques : –
- Acide Gras Saturés : 16,9
- Acides Gras MonoInsaturés : 5,26
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,84
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0,54
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0,49
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,58
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 2,11
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 1,04
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 2,48
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 6,59
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <2,11/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 4,14
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,12}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) : 98,5
Sels Mineraux Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin)
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1,23
- Calcium (mg/100g) : 107
- Chlorure (mg/100g) : 984
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,22
- Iode (µg/100g) : 30
- Magnésium (mg/100g) : 12,7
- Manganèse (mg/100g) : –
- Phosphore (mg/100g) : 183
- Potassium (mg/100g) : 260
- Sélénium (µg/100g) : 10,6
- Sodium (mg/100g) : 302
- Zinc (mg/100g) : 0,61
- Rétinol (µg/100g) : 156
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin)
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,5
- Vitamine E (mg/100g) : 0,32
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,022
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,5
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,06
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,57
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,16
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 76,6
- Vitamine B12 (µg/100g) : –