Catégorie Fromage de chèvre sec Code : 12815
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- lait et produits laitiers
- fromages
- fromages à pâte molle
Composition Fromage de chèvre sec (g/100g)
- Eau : 29
- Protéines : 30,5
- Glucides : traces
- Sucres : –
- Amidon : –
- Lipides : 35,6
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 3,72
- Alcool : 0
- Acides Organiques : –
- Acide Gras Saturés : 24,6
- Acides Gras MonoInsaturés : 8,12
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,85
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 1,78
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0,78
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,96
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 3,43
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 1,57
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 3,61
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 9,31
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <3,16/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : -}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Fromage de chèvre sec : 105
Sels Mineraux Fromage de chèvre sec
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1,06
- Calcium (mg/100g) : 895
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,07
- Fer (mg/100g) : 1,88
- Iode (µg/100g) : 70
- Magnésium (mg/100g) : 54
- Manganèse (mg/100g) : –
- Phosphore (mg/100g) : 729
- Potassium (mg/100g) : 48
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 442
- Zinc (mg/100g) : 1,59
- Rétinol (µg/100g) : 478
- Beta-Carotène (µg/100g) : 91
Vitamines Fromage de chèvre sec
- Vitamine D (µg/100g) : 0,7
- Vitamine E (mg/100g) : 0,31
- Vitamine K1 (µg/100g) : 3
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,14
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 1,19
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 2,4
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,41
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,08
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 53
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,12