Classification Lait de chèvre, entier, UHT
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 05.6
- ORIGGPFR : Laits autres que de vache
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 19200
- ORIGFDNM : Lait de chèvre, entier, UHT
Energie Lait de chèvre, entier, UHT
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 255
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 60.9
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 256
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 61.2
Composition Lait de chèvre, entier, UHT
- Eau (g/100g) : 86.9
- Protéines (g/100g) : 3.33
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 3.26
- Glucides (g/100g) : 4.35
- Lipides (g/100g) : 3.38
- Sucres (g/100g) : 4.3
- Amidon (g/100g) : 0
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 0.8
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : traces
Acide Gras Lait de chèvre, entier, UHT
- AG saturés (g/100g) : 2.15
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.91
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.14
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0.12
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0.085
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0.086
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.23
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.12
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.3
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.81
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.4
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.91
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.1
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.035
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 11
Sels Minéraux Lait de chèvre, entier, UHT
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.11
- Calcium (mg/100g) : 130
- Chlorure (mg/100g) : 160
- Cuivre (mg/100g) : 0.04
- Fer (mg/100g) : 0.053
- Iode (µg/100g) : 19
- Magnésium (mg/100g) : 13.5
- Manganèse (mg/100g) : 0.008
- Phosphore (mg/100g) : 104
- Potassium (mg/100g) : 197
- Sélénium (µg/100g) : 2
- Sodium (mg/100g) : 44
- Zinc (mg/100g) : 0.32
- Rétinol (µg/100g) : 35.2
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Lait de chèvre, entier, UHT
- Vitamine D (µg/100g) : 0.06
- Vitamine E (mg/100g) : 0.04
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 1.3
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.048
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.14
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0.28
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.31
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.046
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 1
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0.07