Classification Pélardon (fromage de chèvre)
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 06.1
- ORIGGPFR : Fromages affinés à pâte molle
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 12831
- ORIGFDNM : Pélardon (fromage de chèvre)
Energie Pélardon (fromage de chèvre)
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1420
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 343
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1430
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 345
Composition Pélardon (fromage de chèvre)
- Eau (g/100g) : 43.6
- Protéines (g/100g) : 23.8
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 23.3
- Glucides (g/100g) : traces
- Lipides (g/100g) : 27.8
- Sucres (g/100g) : 0
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 2.75
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : –
Acide Gras Pélardon (fromage de chèvre)
- AG saturés (g/100g) : 18.6
- AG monoinsaturés (g/100g) : 6.05
- AG polyinsaturés (g/100g) : 1.05
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0.6
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0.53
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0.64
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 2.32
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 1.16
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 2.73
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 7.33
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 2.19
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 4.84
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.17
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
- Cholestérol (mg/100g) : 117
Sels Minéraux Pélardon (fromage de chèvre)
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1.43
- Calcium (mg/100g) : 147
- Chlorure (mg/100g) : 909
- Cuivre (mg/100g) : < 0.1
- Fer (mg/100g) : 0.37
- Iode (µg/100g) : 30
- Magnésium (mg/100g) : 20.5
- Manganèse (mg/100g) : –
- Phosphore (mg/100g) : 242
- Potassium (mg/100g) : –
- Sélénium (µg/100g) : 9.5
- Sodium (mg/100g) : 572
- Zinc (mg/100g) : 0.57
- Rétinol (µg/100g) : 202
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Pélardon (fromage de chèvre)
- Vitamine D (µg/100g) : < 0.5
- Vitamine E (mg/100g) : 0.58
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0.04
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 1.01
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1.28
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1.2
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.28
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 95.5
- Vitamine B12 (µg/100g) : –