Classification Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 06.1
- ORIGGPFR : Fromages affinés à pâte molle
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 12839
- ORIGFDNM : Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)
Energie Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1220
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 294
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1230
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 296
Composition Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)
- Eau (g/100g) : 52.7
- Protéines (g/100g) : 18.9
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 18.5
- Glucides (g/100g) : traces
- Lipides (g/100g) : 24.5
- Sucres (g/100g) : 0
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.92
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : –
Acide Gras Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)
- AG saturés (g/100g) : 16.8
- AG monoinsaturés (g/100g) : 5.4
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.8
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0.52
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0.47
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0.55
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 1.99
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.98
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 2.42
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 6.79
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 2.07
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 4.34
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.12
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
- Cholestérol (mg/100g) : 99.7
Sels Minéraux Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1.08
- Calcium (mg/100g) : 100
- Chlorure (mg/100g) : 702
- Cuivre (mg/100g) : < 0.1
- Fer (mg/100g) : 0.33
- Iode (µg/100g) : 30
- Magnésium (mg/100g) : 14.8
- Manganèse (mg/100g) : –
- Phosphore (mg/100g) : 189
- Potassium (mg/100g) : –
- Sélénium (µg/100g) : 14
- Sodium (mg/100g) : 432
- Zinc (mg/100g) : 0.53
- Rétinol (µg/100g) : 155
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)
- Vitamine D (µg/100g) : < 0.5
- Vitamine E (mg/100g) : 0.29
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0.04
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.86
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1.8
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1.24
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.17
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 108
- Vitamine B12 (µg/100g) : –