Classification Lard gras, cru
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 08.2
- ORIGGPFR : Autres matières grasses animales
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 16530
- ORIGFDNM : Lard gras, cru
Energie Lard gras, cru
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 3330
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 810
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 3330
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 810
Composition Lard gras, cru
- Eau (g/100g) : 7.69
- Protéines (g/100g) : 2.92
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 2.92
- Glucides (g/100g) : 2,00E-15
- Lipides (g/100g) : 88.7
- Sucres (g/100g) : 0
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 0.7
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Lard gras, cru
- AG saturés (g/100g) : 32.2
- AG monoinsaturés (g/100g) : 42
- AG polyinsaturés (g/100g) : 10.4
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.06
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.19
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 1.12
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 19.5
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 11.4
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 19.8
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 8.12
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.35
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 57
Sels Minéraux Lard gras, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.028
- Calcium (mg/100g) : 2
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.018
- Fer (mg/100g) : 0.18
- Iode (µg/100g) : 0.5
- Magnésium (mg/100g) : 2
- Manganèse (mg/100g) : 0.002
- Phosphore (mg/100g) : 38
- Potassium (mg/100g) : 65
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 11
- Zinc (mg/100g) : 0.37
- Rétinol (µg/100g) : 5
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Lard gras, cru
- Vitamine D (µg/100g) : 3.1
- Vitamine E (mg/100g) : 0
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.084
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.051
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0.99
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.12
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.03
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 1
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0.18