Classification Veau, côte, grillée/poêlée
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 9
- ORIGGPFR : Viandes
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 6511
- ORIGFDNM : Veau, côte, grillée/poêlée
Energie Veau, côte, grillée/poêlée
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 707
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 168
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 707
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 168
Composition Veau, côte, grillée/poêlée
- Eau (g/100g) : 67.9
- Protéines (g/100g) : 25.2
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 25.2
- Glucides (g/100g) : 0
- Lipides (g/100g) : 7.51
- Sucres (g/100g) : 0
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.2
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Veau, côte, grillée/poêlée
- AG saturés (g/100g) : 2.77
- AG monoinsaturés (g/100g) : 3.08
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.65
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0.014
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : < 0.014
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : < 0.014
- AG 10:0, caprique (g/100g) : < 0.015
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.062
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.36
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1.53
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.74
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 2.52
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.51
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.015
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0.069
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0.00048
- Cholestérol (mg/100g) : 89.5
Sels Minéraux Veau, côte, grillée/poêlée
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.25
- Calcium (mg/100g) : 29
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : < 0.1
- Fer (mg/100g) : 1.24
- Iode (µg/100g) : 31
- Magnésium (mg/100g) : 22.5
- Manganèse (mg/100g) : < 0.1
- Phosphore (mg/100g) : 196
- Potassium (mg/100g) : 305
- Sélénium (µg/100g) : 8.7
- Sodium (mg/100g) : 100
- Zinc (mg/100g) : 6.16
- Rétinol (µg/100g) : 68
- Beta-Carotène (µg/100g) : < 30
Vitamines Veau, côte, grillée/poêlée
- Vitamine D (µg/100g) : < 0.5
- Vitamine E (mg/100g) : 0.49
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : < 1
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.1
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.11
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 3.65
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.44
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.27
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : < 20
- Vitamine B12 (µg/100g) : 2.69