Classification Brioche, sans précision
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 02.4
- ORIGGPFR : Viennoiseries et brioches
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 7741
- ORIGFDNM : Brioche, sans précision
Energie Brioche, sans précision
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1680
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 401
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1680
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 401
Composition Brioche, sans précision
- Eau (g/100g) : 21.5
- Protéines (g/100g) : 11.3
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 11.3
- Glucides (g/100g) : 46
- Lipides (g/100g) : 19.1
- Sucres (g/100g) : 5.7
- Amidon (g/100g) : 32.2
- Fibres alimentaires (g/100g) : < 0.5
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.85
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Brioche, sans précision
- AG saturés (g/100g) : 7.84
- AG monoinsaturés (g/100g) : 3.18
- AG polyinsaturés (g/100g) : –
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0.38
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0.21
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0.16
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.33
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.5
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.95
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 3.73
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 1.58
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 3.18
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.73
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.15
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
- Cholestérol (mg/100g) : 109
Sels Minéraux Brioche, sans précision
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1.13
- Calcium (mg/100g) : 41.2
- Chlorure (mg/100g) : 1.5
- Cuivre (mg/100g) : 0.12
- Fer (mg/100g) : 1.65
- Iode (µg/100g) : 31.8
- Magnésium (mg/100g) : 19.7
- Manganèse (mg/100g) : 0.44
- Phosphore (mg/100g) : 138
- Potassium (mg/100g) : 178
- Sélénium (µg/100g) : 4.13
- Sodium (mg/100g) : 451
- Zinc (mg/100g) : 0.76
- Rétinol (µg/100g) : 83.5
- Beta-Carotène (µg/100g) : 240
Vitamines Brioche, sans précision
- Vitamine D (µg/100g) : < 0.5
- Vitamine E (mg/100g) : 2.04
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : < 0.5
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.11
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.2
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1.42
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.92
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.12
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 53
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0.32