Classification Caille, viande et peau, cuite
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 10
- ORIGGPFR : Volailles
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 36102
- ORIGFDNM : Caille, viande et peau, cuite
Energie Caille, viande et peau, cuite
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 860
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 206
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 860
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 206
Composition Caille, viande et peau, cuite
- Eau (g/100g) : 60.5
- Protéines (g/100g) : 26.8
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 26.8
- Glucides (g/100g) : 0
- Lipides (g/100g) : 10.9
- Sucres (g/100g) : 0
- Amidon (g/100g) : 0
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.49
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Caille, viande et peau, cuite
- AG saturés (g/100g) : 3.06
- AG monoinsaturés (g/100g) : 4.25
- AG polyinsaturés (g/100g) : 3.03
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.046
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.09
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 2.34
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.58
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 4.25
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 2.71
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.23
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0.078
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0.011
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 86
Sels Minéraux Caille, viande et peau, cuite
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.13
- Calcium (mg/100g) : 15
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.59
- Fer (mg/100g) : 4.43
- Iode (µg/100g) : 3
- Magnésium (mg/100g) : 22
- Manganèse (mg/100g) : –
- Phosphore (mg/100g) : 279
- Potassium (mg/100g) : 216
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 52
- Zinc (mg/100g) : 3.1
- Rétinol (µg/100g) : 70
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Caille, viande et peau, cuite
- Vitamine D (µg/100g) : 0.2
- Vitamine E (mg/100g) : 0.7
- Vitamine K1 (µg/100g) : 4.2
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 2.3
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.22
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.3
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 7.92
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : –
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.62
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 6
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0.36