Classification Clou de girofle
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 28.0
- ORIGGPFR : Epices
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 11052
- ORIGFDNM : Clou de girofle
Energie Clou de girofle
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1390
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 335
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1390
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 335
Composition Clou de girofle
- Eau (g/100g) : 9.87
- Protéines (g/100g) : 5.97
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 5.97
- Glucides (g/100g) : 31.6
- Lipides (g/100g) : 13
- Sucres (g/100g) : 2.38
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 33.9
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 5.63
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : traces
Acide Gras Clou de girofle
- AG saturés (g/100g) : 3.95
- AG monoinsaturés (g/100g) : 1.39
- AG polyinsaturés (g/100g) : 3.61
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0.009
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0.026
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.13
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.035
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.26
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1.86
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.68
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.78
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 2.56
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.59
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0.008
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Clou de girofle
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.69
- Calcium (mg/100g) : 632
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.37
- Fer (mg/100g) : 11.8
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 259
- Manganèse (mg/100g) : 60.1
- Phosphore (mg/100g) : 104
- Potassium (mg/100g) : 1020
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 277
- Zinc (mg/100g) : 2.32
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 45
Vitamines Clou de girofle
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 8.82
- Vitamine K1 (µg/100g) : 142
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0.2
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.16
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.22
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1.56
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.51
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.39
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 25
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0