Classification Cucurbitacées, graine
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 20
- ORIGGPFR : Fruits à coques et graines oléagineuses
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 15028
- ORIGFDNM : Cucurbitacées, graine
Energie Cucurbitacées, graine
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 2550
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 615
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 2460
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 593
Composition Cucurbitacées, graine
- Eau (g/100g) : 5.23
- Protéines (g/100g) : 30.2
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 35.6
- Glucides (g/100g) : 4.71
- Lipides (g/100g) : 49.1
- Sucres (g/100g) : 1.4
- Amidon (g/100g) : 1.47
- Fibres alimentaires (g/100g) : 6
- Polyols totaux (g/100g) : –
- Cendres (g/100g) : 4.78
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Cucurbitacées, graine
- AG saturés (g/100g) : 8.66
- AG monoinsaturés (g/100g) : 16.2
- AG polyinsaturés (g/100g) : 21
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0.001
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.003
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.006
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.059
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 5.36
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 2.87
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 16.1
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 20.7
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.12
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Cucurbitacées, graine
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.018
- Calcium (mg/100g) : 46
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 1.34
- Fer (mg/100g) : 8.82
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 592
- Manganèse (mg/100g) : 4.54
- Phosphore (mg/100g) : 1230
- Potassium (mg/100g) : 809
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 7
- Zinc (mg/100g) : 7.81
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 9
Vitamines Cucurbitacées, graine
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 2.18
- Vitamine K1 (µg/100g) : 7.3
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 1.9
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.27
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.15
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 4.99
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.75
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.14
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 58
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0