Classification Espadon, cru
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 13.1
- ORIGGPFR : Poissons et batraciens crus
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 26082
- ORIGFDNM : Espadon, cru
Energie Espadon, cru
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 731
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 175
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 731
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 175
Composition Espadon, cru
- Eau (g/100g) : –
- Protéines (g/100g) : 19.7
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 19.7
- Glucides (g/100g) : traces
- Lipides (g/100g) : 10.7
- Sucres (g/100g) : 0
- Amidon (g/100g) : 0
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.44
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Espadon, cru
- AG saturés (g/100g) : –
- AG monoinsaturés (g/100g) : 2.06
- AG polyinsaturés (g/100g) : 1
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : –
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.19
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.94
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.33
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 2.06
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.011
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.016
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0.018
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0.37
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0.59
- Cholestérol (mg/100g) : 66
Sels Minéraux Espadon, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.2
- Calcium (mg/100g) : 5
- Chlorure (mg/100g) : 130
- Cuivre (mg/100g) : 0.039
- Fer (mg/100g) : 0.38
- Iode (µg/100g) : 40
- Magnésium (mg/100g) : 29
- Manganèse (mg/100g) : 0.011
- Phosphore (mg/100g) : 255
- Potassium (mg/100g) : 418
- Sélénium (µg/100g) : 28.3
- Sodium (mg/100g) : 81
- Zinc (mg/100g) : 0.66
- Rétinol (µg/100g) : 36
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Espadon, cru
- Vitamine D (µg/100g) : 13.9
- Vitamine E (mg/100g) : 0.5
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0.1
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.075
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.053
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 7.76
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.35
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.54
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 2
- Vitamine B12 (µg/100g) : 1.7