Classification Pois chiche, sec
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 16.2
- ORIGGPFR : Légumes secs séchés ou déshydratés
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 20516
- ORIGFDNM : Pois chiche, sec
Energie Pois chiche, sec
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1480
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 351
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1480
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 351
Composition Pois chiche, sec
- Eau (g/100g) : 8.99
- Protéines (g/100g) : 20.5
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 20.5
- Glucides (g/100g) : 47.5
- Lipides (g/100g) : 5.85
- Sucres (g/100g) : 6.5
- Amidon (g/100g) : 40
- Fibres alimentaires (g/100g) : 13.3
- Polyols totaux (g/100g) : –
- Cendres (g/100g) : 2.79
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : –
Acide Gras Pois chiche, sec
- AG saturés (g/100g) : 0.55
- AG monoinsaturés (g/100g) : 1.34
- AG polyinsaturés (g/100g) : 2.67
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.0082
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.46
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.079
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1.02
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 2.03
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.1
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : < 0.0018
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : < 0.00092
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : < 0.00092
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Pois chiche, sec
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.08
- Calcium (mg/100g) : 90.5
- Chlorure (mg/100g) : 60
- Cuivre (mg/100g) : 0.71
- Fer (mg/100g) : 5.36
- Iode (µg/100g) : 0.6
- Magnésium (mg/100g) : 120
- Manganèse (mg/100g) : 2.2
- Phosphore (mg/100g) : 276
- Potassium (mg/100g) : 759
- Sélénium (µg/100g) : 2
- Sodium (mg/100g) : 23.2
- Zinc (mg/100g) : 1.88
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 40
Vitamines Pois chiche, sec
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 3.1
- Vitamine K1 (µg/100g) : 9
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 3.5
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.49
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.18
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1.52
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1.59
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.48
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 369
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0