Classification Poulet, blanc, sans peau, cru
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 10
- ORIGGPFR : Volailles
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 36017
- ORIGFDNM : Poulet, blanc, sans peau, cru
Energie Poulet, blanc, sans peau, cru
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 457
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 108
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 457
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 108
Composition Poulet, blanc, sans peau, cru
- Eau (g/100g) : 74.3
- Protéines (g/100g) : 23.5
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 23.5
- Glucides (g/100g) : 0.45
- Lipides (g/100g) : 1.34
- Sucres (g/100g) : 0.2
- Amidon (g/100g) : 0
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.17
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Poulet, blanc, sans peau, cru
- AG saturés (g/100g) : 0.39
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.61
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.34
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0.014
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.0033
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.0086
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.27
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.094
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.58
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.31
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.013
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0.0029
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0.012
- Cholestérol (mg/100g) : 65
Sels Minéraux Poulet, blanc, sans peau, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.13
- Calcium (mg/100g) : 8
- Chlorure (mg/100g) : 1320
- Cuivre (mg/100g) : 0.038
- Fer (mg/100g) : 0.52
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 26.5
- Manganèse (mg/100g) : 0.014
- Phosphore (mg/100g) : 218
- Potassium (mg/100g) : 293
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 54.6
- Zinc (mg/100g) : 0.67
- Rétinol (µg/100g) : 7.5
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Poulet, blanc, sans peau, cru
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.39
- Vitamine K1 (µg/100g) : 1.3
- Vitamine K2 (µg/100g) : 8.9
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.08
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.13
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 9.91
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1.17
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.68
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 6.5
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0.3