Classification Semoule de blé dur, crue
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 01.3
- ORIGGPFR : Pâtes et semoules crues
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 9610
- ORIGFDNM : Semoule de blé dur, crue
Energie Semoule de blé dur, crue
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1500
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 353
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1480
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 348
Composition Semoule de blé dur, crue
- Eau (g/100g) : 12.1
- Protéines (g/100g) : 10.9
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 12
- Glucides (g/100g) : 71.4
- Lipides (g/100g) : 1.36
- Sucres (g/100g) : 1
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 3.37
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 0.78
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Semoule de blé dur, crue
- AG saturés (g/100g) : 0.21
- AG monoinsaturés (g/100g) : 0.14
- AG polyinsaturés (g/100g) : 0.52
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.002
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.15
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.014
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0.14
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.49
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.034
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0.0017
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Semoule de blé dur, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.003
- Calcium (mg/100g) : 16.9
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.3
- Fer (mg/100g) : 0.92
- Iode (µg/100g) : 2.7
- Magnésium (mg/100g) : 26.5
- Manganèse (mg/100g) : 2.31
- Phosphore (mg/100g) : 102
- Potassium (mg/100g) : 152
- Sélénium (µg/100g) : 1
- Sodium (mg/100g) : 1.2
- Zinc (mg/100g) : 2.18
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Semoule de blé dur, crue
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.1
- Vitamine K1 (µg/100g) : 30
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.25
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.063
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 2.16
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.54
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.094
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 57
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0