Classification Soja, graine entière
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 20
- ORIGGPFR : Fruits à coques et graines oléagineuses
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 20901
- ORIGFDNM : Soja, graine entière
Energie Soja, graine entière
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 1810
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 432
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 1750
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 419
Composition Soja, graine entière
- Eau (g/100g) : 7.77
- Protéines (g/100g) : 34.5
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 37.8
- Glucides (g/100g) : 20.8
- Lipides (g/100g) : 19.2
- Sucres (g/100g) : 7.33
- Amidon (g/100g) : 12.3
- Fibres alimentaires (g/100g) : 13
- Polyols totaux (g/100g) : 0.5
- Cendres (g/100g) : 4.79
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Soja, graine entière
- AG saturés (g/100g) : 2.72
- AG monoinsaturés (g/100g) : 4.41
- AG polyinsaturés (g/100g) : 10.8
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.017
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.045
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1.93
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.7
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 4.35
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 9.04
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 1.29
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Soja, graine entière
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.0075
- Calcium (mg/100g) : 220
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.88
- Fer (mg/100g) : 15.7
- Iode (µg/100g) : 3.3
- Magnésium (mg/100g) : 253
- Manganèse (mg/100g) : 2.26
- Phosphore (mg/100g) : 586
- Potassium (mg/100g) : 1740
- Sélénium (µg/100g) : 8.8
- Sodium (mg/100g) : 3
- Zinc (mg/100g) : 2.95
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 13
Vitamines Soja, graine entière
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0.85
- Vitamine K1 (µg/100g) : 47
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 6
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.87
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.87
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1.62
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1.36
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.4
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 328
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0