Classification Tempeh
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 30
- ORIGGPFR : Ingrédients divers
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 20917
- ORIGFDNM : Tempeh
Energie Tempeh
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : –
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : –
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : –
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : –
Composition Tempeh
- Eau (g/100g) : 59.7
- Protéines (g/100g) : 18.5
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 20.3
- Glucides (g/100g) : 6.4
- Lipides (g/100g) : 10.8
- Sucres (g/100g) : 0.9
- Amidon (g/100g) : 4.6
- Fibres alimentaires (g/100g) : 4.1
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.62
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : –
Acide Gras Tempeh
- AG saturés (g/100g) : 2.22
- AG monoinsaturés (g/100g) : 3
- AG polyinsaturés (g/100g) : 3.83
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.02
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1.5
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.6
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : –
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
- Cholestérol (mg/100g) : 0
Sels Minéraux Tempeh
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.023
- Calcium (mg/100g) : 111
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0.56
- Fer (mg/100g) : 2.7
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 81
- Manganèse (mg/100g) : 1.3
- Phosphore (mg/100g) : 266
- Potassium (mg/100g) : 412
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 9
- Zinc (mg/100g) : 1.14
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 30
Vitamines Tempeh
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : –
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.078
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.36
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 2.64
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0.28
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.22
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 24
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0.08