Classification Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 13.3
- ORIGGPFR : Poissons et batraciens cuits
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 27014
- ORIGFDNM : Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four
Energie Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 617
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 147
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 617
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 147
Composition Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four
- Eau (g/100g) : 68.7
- Protéines (g/100g) : 21.5
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 21.5
- Glucides (g/100g) : traces
- Lipides (g/100g) : 6.8
- Sucres (g/100g) : 0
- Amidon (g/100g) : –
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.43
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four
- AG saturés (g/100g) : 1.71
- AG monoinsaturés (g/100g) : 2.23
- AG polyinsaturés (g/100g) : 2.06
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.0058
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.22
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1.02
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.1
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1.91
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.79
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.2
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0.021
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0.3
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0.65
- Cholestérol (mg/100g) : 56.9
Sels Minéraux Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.13
- Calcium (mg/100g) : 60.5
- Chlorure (mg/100g) : 65
- Cuivre (mg/100g) : 0.03
- Fer (mg/100g) : 0.33
- Iode (µg/100g) : 4
- Magnésium (mg/100g) : 28.3
- Manganèse (mg/100g) : 0.027
- Phosphore (mg/100g) : 270
- Potassium (mg/100g) : 381
- Sélénium (µg/100g) : 2.85
- Sodium (mg/100g) : 53.3
- Zinc (mg/100g) : 0.59
- Rétinol (µg/100g) : 9.5
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four
- Vitamine D (µg/100g) : 19
- Vitamine E (mg/100g) : 2.79
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0.1
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 2.9
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.14
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.11
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 6.65
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1.99
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.39
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 12
- Vitamine B12 (µg/100g) : 4.11