Classification Truite d’élevage, fumée
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 13.5
- ORIGGPFR : Poissons fumés
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 27029
- ORIGFDNM : Truite d’élevage, fumée
Energie Truite d’élevage, fumée
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 753
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 180
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 753
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 180
Composition Truite d’élevage, fumée
- Eau (g/100g) : 61.7
- Protéines (g/100g) : 23.4
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 23.4
- Glucides (g/100g) : 0.69
- Lipides (g/100g) : 9.27
- Sucres (g/100g) : 0
- Amidon (g/100g) : 0
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 4.86
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Truite d’élevage, fumée
- AG saturés (g/100g) : 1.89
- AG monoinsaturés (g/100g) : 2.76
- AG polyinsaturés (g/100g) : 2.6
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0.008
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : < 0.008
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : < 0.008
- AG 10:0, caprique (g/100g) : < 0.008
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.0044
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.32
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1.1
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.27
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1.41
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.49
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.17
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0.042
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0.38
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0.61
- Cholestérol (mg/100g) : 47.9
Sels Minéraux Truite d’élevage, fumée
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 3.18
- Calcium (mg/100g) : 2.7
- Chlorure (mg/100g) : 2460
- Cuivre (mg/100g) : < 0.1
- Fer (mg/100g) : 0.4
- Iode (µg/100g) : 40
- Magnésium (mg/100g) : 31.4
- Manganèse (mg/100g) : < 0.1
- Phosphore (mg/100g) : 227
- Potassium (mg/100g) : 412
- Sélénium (µg/100g) : 23
- Sodium (mg/100g) : 1270
- Zinc (mg/100g) : 0.4
- Rétinol (µg/100g) : 51
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Truite d’élevage, fumée
- Vitamine D (µg/100g) : 5.2
- Vitamine E (mg/100g) : 2.3
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.21
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.081
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 7.1
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 2.05
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.67
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 26
- Vitamine B12 (µg/100g) : 3.2