Catégorie Boulgour de blé, cru Code : 9690
-
- produits céréaliers
- pâtes, riz et céréales
- pâtes, riz et céréales crus
Composition Boulgour de blé, cru (g/100g)
- Eau : 9,05
- Protéines : 11,5
- Glucides : 66,8
- Sucres : 0,41
- Amidon : 60
- Lipides : 1,71
- Fibres alimentaires : 9,57
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,31
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,27
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,21
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,76
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,013
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,001
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,24
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,014/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,21
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,71
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,05}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,0031
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Boulgour de blé, cru : 0
Sels Mineraux Boulgour de blé, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,043
- Calcium (mg/100g) : 34,3
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,33
- Fer (mg/100g) : 2,46
- Iode (µg/100g) : 2,7
- Magnésium (mg/100g) : 140
- Manganèse (mg/100g) : 3,32
- Phosphore (mg/100g) : 285
- Potassium (mg/100g) : 410
- Sélénium (µg/100g) : 4,1
- Sodium (mg/100g) : 348
- Zinc (mg/100g) : 2,37
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 5
Vitamines Boulgour de blé, cru
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,73
- Vitamine K1 (µg/100g) : 16
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,23
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,12
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 5,11
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1,07
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,35
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 24
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0