Catégorie Brioche, de boulangerie traditionnelle Code : 7742
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- produits céréaliers
- pains et viennoiseries
- viennoiseries
Composition Brioche, de boulangerie traditionnelle (g/100g)
- Eau : 21,4
- Protéines : 9,81
- Glucides : 49,2
- Sucres : –
- Amidon : 38
- Lipides : 14,7
- Fibres alimentaires : 3
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,87
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 8,51
- Acides Gras MonoInsaturés : 4,92
- Acides Gras PolyInsaturés : 1,14
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0,26
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0,17
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,15
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,28
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,64
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 1,16
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 4,31
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <1,29/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,16}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Brioche, de boulangerie traditionnelle : 99
Sels Mineraux Brioche, de boulangerie traditionnelle
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1,47
- Calcium (mg/100g) : 30
- Chlorure (mg/100g) : 809
- Cuivre (mg/100g) : 0,082
- Fer (mg/100g) : 1,15
- Iode (µg/100g) : 10
- Magnésium (mg/100g) : 25,5
- Manganèse (mg/100g) : 0,35
- Phosphore (mg/100g) : 140
- Potassium (mg/100g) : 198
- Sélénium (µg/100g) : < 10
- Sodium (mg/100g) : 374
- Zinc (mg/100g) : 0,68
- Rétinol (µg/100g) : 63
- Beta-Carotène (µg/100g) : 58
Vitamines Brioche, de boulangerie traditionnelle
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,2
- Vitamine E (mg/100g) : 1,2
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,05
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,17
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,87
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,67
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,09
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 42
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,53