Catégorie Chair à saucisse, pur porc, crue Code : 30051
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- viandes, ufs, poissons
- charcuteries
- saucisses et assimilés
Composition Chair à saucisse, pur porc, crue (g/100g)
- Eau : 59,2
- Protéines : 15,4
- Glucides : 5,25
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 21,2
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,7
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 7,87
- Acides Gras MonoInsaturés : 9,44
- Acides Gras PolyInsaturés : 1,91
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,01
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,02
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,33
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 4,77
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <2,55/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : -}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Chair à saucisse, pur porc, crue : 72
Sels Mineraux Chair à saucisse, pur porc, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,14
- Calcium (mg/100g) : 14
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,045
- Fer (mg/100g) : 0,88
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 19
- Manganèse (mg/100g) : 0,01
- Phosphore (mg/100g) : 175
- Potassium (mg/100g) : 287
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 273
- Zinc (mg/100g) : 2,2
- Rétinol (µg/100g) : 2
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Chair à saucisse, pur porc, crue
- Vitamine D (µg/100g) : traces
- Vitamine E (mg/100g) : 0,28
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0,7
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,73
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,24
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 4,34
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,67
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,38
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 5
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,7