Catégorie Chou-fleur, cru Code : 20016
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- fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- légumes
- légumes crus
Composition Chou-fleur, cru (g/100g)
- Eau : 92,9
- Protéines : 1,77
- Glucides : 2,05
- Sucres : 1,56
- Amidon : 0,3
- Lipides : 0,31
- Fibres alimentaires : 2,13
- Polyols totaux : –
- Cendres : 0,6
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0,22
- Acide Gras Saturés : 0,088
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,03
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,097
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,015
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,067
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,0065/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,026
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,017
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,08}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Chou-fleur, cru : 0
Sels Mineraux Chou-fleur, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,0092
- Calcium (mg/100g) : 26,4
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,033
- Fer (mg/100g) : 0,41
- Iode (µg/100g) : 0,8
- Magnésium (mg/100g) : 11,9
- Manganèse (mg/100g) : 0,16
- Phosphore (mg/100g) : 46,1
- Potassium (mg/100g) : 293
- Sélénium (µg/100g) : < 2,2
- Sodium (mg/100g) : 23
- Zinc (mg/100g) : 0,26
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Chou-fleur, cru
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,14
- Vitamine K1 (µg/100g) : 15,8
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 56,6
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,054
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,067
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,55
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,63
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,16
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 111
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0