Catégorie Crottin de chèvre, au lait cru Code : 12832
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- lait et produits laitiers
- fromages
- fromages à pâte molle
Composition Crottin de chèvre, au lait cru (g/100g)
- Eau : 41,4
- Protéines : 23,2
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 32,6
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 2,1
- Alcool : 0
- Acides Organiques : –
- Acide Gras Saturés : 24,1
- Acides Gras MonoInsaturés : 5,5
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,79
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0,76
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0,69
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,79
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 3,03
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 1,29
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 3,41
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 9,5
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <3,2/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 4,36
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,13}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Crottin de chèvre, au lait cru : 133
Sels Mineraux Crottin de chèvre, au lait cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1,01
- Calcium (mg/100g) : 141
- Chlorure (mg/100g) : 640
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,4
- Iode (µg/100g) : 30
- Magnésium (mg/100g) : 18,7
- Manganèse (mg/100g) : –
- Phosphore (mg/100g) : 239
- Potassium (mg/100g) : –
- Sélénium (µg/100g) : 12
- Sodium (mg/100g) : 386
- Zinc (mg/100g) : 0,57
- Rétinol (µg/100g) : 201
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Crottin de chèvre, au lait cru
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,5
- Vitamine E (mg/100g) : 1,05
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,025
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 1,09
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,67
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1,7
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,48
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 91,9
- Vitamine B12 (µg/100g) : –