Catégorie Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue Code : 26099
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- viandes, ufs, poissons
- poissons crus
- –
Composition Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue (g/100g)
- Eau : 72,9
- Protéines : 20,5
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 5,27
- Fibres alimentaires : < 1
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,33
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 1,41
- Acides Gras MonoInsaturés : 1,78
- Acides Gras PolyInsaturés : 1,37
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,005
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,14
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,93
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,23/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,83
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,038
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,02}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,47
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,39
Cholestérol (mg/100g) Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue : 68,8
Sels Mineraux Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,15
- Calcium (mg/100g) : 100
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,39
- Iode (µg/100g) : 30,9
- Magnésium (mg/100g) : 31,2
- Manganèse (mg/100g) : < 0,1
- Phosphore (mg/100g) : 250
- Potassium (mg/100g) : 400
- Sélénium (µg/100g) : 20,2
- Sodium (mg/100g) : 130
- Zinc (mg/100g) : 0,8
- Rétinol (µg/100g) : 1,5
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue
- Vitamine D (µg/100g) : 0,57
- Vitamine E (mg/100g) : 0,69
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,025
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,062
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 4,83
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,28
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,36
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : –
- Vitamine B12 (µg/100g) : 2,65