Catégorie Endive, crue Code : 20026
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- fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- légumes
- légumes crus
Composition Endive, crue (g/100g)
- Eau : 95,5
- Protéines : 1,1
- Glucides : 3,15
- Sucres : 2,2
- Amidon : < 0,5
- Lipides : 0,2
- Fibres alimentaires : 1
- Polyols totaux : –
- Cendres : 0,43
- Alcool : 0
- Acides Organiques : –
- Acide Gras Saturés : 0,034
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,0033
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,075
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,002
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,031
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,0015/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,0033
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,059
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,016}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Endive, crue : 0
Sels Mineraux Endive, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,005
- Calcium (mg/100g) : 23,9
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,051
- Fer (mg/100g) : 0,14
- Iode (µg/100g) : < 10
- Magnésium (mg/100g) : 12,6
- Manganèse (mg/100g) : 0,098
- Phosphore (mg/100g) : 24
- Potassium (mg/100g) : 185
- Sélénium (µg/100g) : < 10
- Sodium (mg/100g) : 20,8
- Zinc (mg/100g) : 0,19
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : < 50
Vitamines Endive, crue
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,27
- Vitamine K1 (µg/100g) : 231
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 1,5
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0,05
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : < 0,05
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,13
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,14
- Vitamine B6 (mg/100g) : < 0,05
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 44,1
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0