Catégorie Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru Code : 26154
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- viandes, ufs, poissons
- poissons crus
- –
Composition Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru (g/100g)
- Eau : 72,3
- Protéines : 13,5
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 12,7
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,08
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 2,32
- Acides Gras MonoInsaturés : 7,18
- Acides Gras PolyInsaturés : 1,91
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,0065
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,65
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1,42
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,25/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 2,58
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,21
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,16}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,8
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,68
Cholestérol (mg/100g) Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru : 42,3
Sels Mineraux Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,43
- Calcium (mg/100g) : 17,7
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,03
- Fer (mg/100g) : 0,4
- Iode (µg/100g) : 17,3
- Magnésium (mg/100g) : 24
- Manganèse (mg/100g) : 0,012
- Phosphore (mg/100g) : 161
- Potassium (mg/100g) : 287
- Sélénium (µg/100g) : 30,5
- Sodium (mg/100g) : 168
- Zinc (mg/100g) : 0,4
- Rétinol (µg/100g) : 32
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru
- Vitamine D (µg/100g) : 21,2
- Vitamine E (mg/100g) : 0,79
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0,1
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 1
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,06
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,08
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,5
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,25
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,43
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 6,5
- Vitamine B12 (µg/100g) : 1