Catégorie Gésier, canard, confit, appertisé Code : 40701
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- viandes, ufs, poissons
- viandes cuites
- abats
Composition Gésier, canard, confit, appertisé (g/100g)
- Eau : 63,4
- Protéines : 32,4
- Glucides : 0
- Sucres : < 0,2
- Amidon : < 1
- Lipides : 2,1
- Fibres alimentaires : < 1
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 2,57
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,7
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,55
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,31
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0,002
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : < 0,002
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : < 0,002
- AG 10:0, caprique (g/100g) : < 0,002
- AG 12:0, laurique (g/100g) : < 0,002
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,011
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,42
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,22/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,51
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,17
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : < 0,005}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,12
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : < 0,004
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : < 0,004
Cholestérol (mg/100g) Gésier, canard, confit, appertisé : 355
Sels Mineraux Gésier, canard, confit, appertisé
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1,92
- Calcium (mg/100g) : 8,5
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 9,4
- Iode (µg/100g) : 32
- Magnésium (mg/100g) : 18,3
- Manganèse (mg/100g) : < 0,1
- Phosphore (mg/100g) : 126
- Potassium (mg/100g) : 214
- Sélénium (µg/100g) : 37
- Sodium (mg/100g) : 149
- Zinc (mg/100g) : 6
- Rétinol (µg/100g) : < 2
- Beta-Carotène (µg/100g) : < 30
Vitamines Gésier, canard, confit, appertisé
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,5
- Vitamine E (mg/100g) : 0,12
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : < 1
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,14
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,2
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 3,6
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,3
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,12
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : < 20
- Vitamine B12 (µg/100g) : 6,8